健康生态的国际食品城规划设计探析—以中国食品谷为例

[摘　要]近年来，中国食品产业进入了快速发展阶段，但与发达国家相比仍存在较大差距，尤其是在品牌影响力方面，中国尚缺少国际知名食品城，因此如何创建中国食品谷成为当前急需研究的课题。同时，随着可持续发展思想在世界范围的传播，人们对健康城市和生态城市的建设给予了越来越多的关注，这对国际食品城的规划建设提出了更高的要求。基于此，文章以中国食品谷为例，以打造健康生态的国际食品城为目标，从空间布局、土地利用、交通组织、生态建设和特色营造五个方面探讨具体的规划设计策略及内容，以期为同类规划提供参考。
[关键词]国际食品城；规划设计；健康；生态；中国食品谷
[文章编号]1006-0022(2016)12-0129-07　[中图分类号]TU984　[文献标识码]BInternational Foot Town Planning: Chinese Food Town Example/Sun Xuguang, Qi Liyan, Fang Yan
[Abstract] At recent years, Chinese food industry develop fast, but still behind those developed countries. On the brand influence, China is lacking of the famous food town, how to structure Chinese food town is discussed. And, following the idea of sustainable development, people play more attention to healthy city and ecological city, both these have proposed more demand to the planning of Chinese food town. The paper takes Chinese food town as an example, follows the healthy and ecological town goal, explores the strategies from spatial layout, land use, traffic, environment, and features of town, hope to refer to other plans.
[Key words] International food town, Planning and design, Healthy, Ecological, Chinese Food Town

0引言

　　据联合国最新报告显示，全球农村人口城镇化进程还在不断加速，全球城市人口比例从1950年的30％增长到2014年的54％，预计到2050年将增长到66％。越来越多的人离开乡村走进城市，首先急需解决的问题即是温饱问题。在此背景下，世界城市对食品消费进入了快速发展的阶段。与此同时，随着中国、印度和巴西等新兴市场的快速崛起，全球食品工业生产格局发生了显著变化，虽然欧美等发达国家的食品工业仍占主导地位，但是广大发展中国家也日益成为全球食品产业的重要增长点，这为发展中国家参与全球食品产业竞争带来了新的机遇。
　　中国既是农业大国，也是食品生产大国，更是食品消费大国。据英国食品行业分析机构IGO发布的研究报告显示，以销售额衡量，中国早在2011年就已超过美国，成为世界最大的食品和杂货市场。而据美国食品工业协会预测，到2018年，中国将成为全球最大的进口食品消费国，届时中国大陆的进口食品贸易额将达到4　800亿人民币。在机遇面前，也应该看到挑战：当前，大量的食品跨国集团和全球知名品牌主要集聚于欧美等发达国家，中国尚未形成国际知名品牌。因此，在全球化趋势下，如何建设国际知名食品城，创建中国食品谷，成为中国急需研究的重要课题。
　　随着可持续发展思想在世界范围的传播，可持续发展理论也开始由概念走向行动，人们对生态环境质量的要求越来越高，故建设生态城市已成为下一轮城市竞争的焦点。对国际食品城而言，健康食品必须以健康的环境为依托，食品城“大健康”的形象需要大片的绿色奠定基调。因此，如何实现生态良性循环、资源永续利用、产业健康发展、城市幸福宜居，是国际食品城规划设计中需重点考虑的问题。基于此，本文以中国食品谷为例，探讨健康生态的国际食品城规划设计策略及内容，希望对同类规划有所借鉴。